第19號的街角

首先，這個”丼”到底怎麼念？

之前怎麼打都打不出來，每次要打時，只好用日文輸入法，著著實實的輸入”どん”後，再來轉成漢字。剛剛心血來潮，稍微查了一下輸入碼，沒想到這個”丼”字居然在mac下，要打”井”音才打的出來。不知道windows是不是也念做”井”？還是念做”洞”？

關於”丼”字討論先到此為止。連載了這麼久的蘑菇日記，我也很累了啊！好想寫些跟蘑菇無關的事情！所以今天來寫寫關於親子丼的事情好了。

上周還在連在蘑菇日記的某日，買了洋蔥，想著晚上很想吃有洋蔥和雞肉的料理。想著想著，”親子丼”就浮現出來了。好久沒吃親子丼了啊！在英國的日本料理店吃親子丼，總覺得有點浪費難得上一次日本料理店的機會。去日本料理店，當然就要吃些自己做不出來的東西！不過話說回來，親子丼，我做得出來嗎？

懶惰鬼只有一點比較勤奮的就是，想吃什麼的時候，就會稍微勤奮點找找食譜把東西做出來；加上懶惰鬼雖然懶惰，但是有閱讀使用手冊的好能力（是說我是理論派的，看看人家說怎麼做，就可以把東西做出來）。所以稍微搜尋了一下親子丼食譜，最後選定了小小米桶的寫食廚房的親子丼做法參考。大家也可以看看這個網頁的其他食譜喔，看起來都不難做啦！

好的，首先當然又是從材料寫起。這裡寫的都是兩人份材料，既然要做，就要分給Andy吃啊！（誰叫他出材料費呢！）

雞肉 - 我家Andy那個討厭鬼只吃雞胸肉，所以我用的是雞胸肉。每一人份我是算100-120g左右。
洋蔥 - 一個。其實我是很討厭洋蔥的，不過這樣也在歐洲存活下來了。
青蔥 - 雖然翻遍各家食譜都有此項，不過比起洋蔥來我更討厭青蔥，所以當然一點小屑屑都不會放啦！
蛋 - 一人一顆。
白飯 - 看你想吃多少。我準備的是1.5倍的份量的白飯，沒辦法，這種很容易下飯的食物，飯不多準備一點不行。

醬汁，這個是兩人份的醬汁份量。
米酒 - 這裡寫1/4杯，英國也買得到台灣米酒喔。杯子是量米杯，要是你很不巧的沒有量米杯，那你就自行找個跟量米杯差不多容量的杯子來用吧！不要拿那個喝啤酒用1 pint的杯子裝啊，除非你想做8人份醬汁就可以（我真的去量了）。
醬油 - 也是寫1/4杯。我沒有鰹魚醬油啦，在國外一切從簡，所以就用龜甲萬醬油囉！
味醂 - 醂，又是一個打不出來的字…mac的輸入法查詢說，這個字念做”懶”。windows也是嗎？還是可以打”林”？總之這個也是1/4杯，不過在國外的我，有龜甲萬醬油就很滿足了，當然就不會有味醂啊！幸好該網頁上建議，沒有的話，請平均把這個份量分給米酒和醬油。
水 - 1/4杯。這，每個人家裡應該至少都有水吧？
糖 - 一大匙。不知道這個一大匙到底有多大匙，既然親子丼吃起來都有點甜甜的，所以我也豪邁的給它一大匙了。

先註明在這，不知道是不是龜甲萬醬油比較鹹還是我真的應該用鰹魚醬油，總之做出來後比我想像的還要鹹！下次我要做的話，應該會減少醬油份量吧！除非我去買了鰹魚醬油和味醂再來挑戰一次。

首先呢，先煮飯。煮飯比較花時間。

然後呢，開始來準備材料。準備材料從醃肉開始。肉切好後，我都習慣加一點米酒，一點太白粉，一點醬油，一點蠔油（Andy這討厭鬼不喜歡海鮮的味道，所以我還是用香菇素蠔油呢），一點水。當然你可以用別種方式醃肉啦，這是我喜歡的方式。然後抓一抓瓣一瓣，確定每小片肉都醃到後，放著備用（我喜歡讓肉醃至少20分鐘）。

然後切洋蔥。我討厭洋蔥，所以都切的很容易挑出來。

蛋先打好備著，有二顆。

醬汁調好備著。

因為親子丼要現做的才美味，所以等到Andy下班回到家後，才開始製作。

首先是炒洋蔥。我喜歡一種一種來啦，雖然小小米桶說，請將大家一起倒入煮熟，不過我喜歡分開弄，反正最後能吃就好了吧？

洋蔥炒香了以後，把雞肉倒下去炒。我習慣炒到雞肉外表看起來都變白為止（裡面可能是還是生的）。

然後就把醬汁倒下去吧！煮個5分鐘左右。

這時候，Andy忽然說，”怎麼沒有蔬菜？”

啊你是看過親子丼裡有玉米青豆花椰菜的喔…不過在男主人的堅持之下，說是這個屋簷下的每一餐一定都要有蔬菜，所以從冰箱裡翻出一把豆芽菜，丟進去一起滾。幸好豆芽菜看起來跟洋蔥很像，不會破壞視覺美感… orz

5分鐘後，請把蛋倒下去吧！然後熄火蓋鍋蓋，悶個幾秒鐘。根據小小米桶說，悶個15秒。不過我家討厭鬼Andy不吃不熟的蛋汁，所以我悶得稍微又再久一點，讓蛋汁看起來沒這麼生後才起鍋。

然後把飯裝好，配料倒在飯上，就可以開心的吃啦～（你看，那個配料看起來就是沒有這麼滑的感覺…所以除非不喜歡生蛋，還是別悶太久啊！）

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